前幾天去逛了Costco
失心瘋地買了一大包新鮮的蔓越莓回來
這兩年突然對蔓越莓大愛
也不知為啥
大概是吃到好吃的有蔓越梅乾的麵包所以開始愛了吧
總之
在賣場看到時
展示小姐是拿一些蔓越莓加牛奶和糖一起打成蔓越莓牛奶給大家試喝
因為果子放得少,只喝得到一點點蔓越莓味
不錯喝,可是我實在有點懶得打果汁
很想買可是又怕打不了幾次果汁我就發懶把它放到壞很可惜
突然間聽到展售小姐在跟其他顧客說還可以做果醬!
哈!!就是這個!!
立馬轉身衝進冷藏室中挑了一包抱走
不過他實在太大包
暫時冰在辦公室冰箱裡冰了幾天才帶回家
上網找了蔓越莓果醬的做法之後
挑了我覺得比較適合我這懶人的作法
就準備來煮果醬啦~
［材料］
蔓越莓 340g,挑選果實完整漂亮的
冰糖 160g ( 果實:糖 約 2:1 )
檸檬汁 1大匙
［作法］
1. 準備檸檬汁
終於有機會使用在電視上看到方便擠出檸檬汁的妙方
選一顆皮有點軟的檸檬
洗乾淨之後(不洗也沒關係)開始邊滾動邊壓軟
壓到手方便出力捏的程度
拿一支有點硬度的尖頭吸管直接戳進去
把檸檬到過來之後用手用力捏
檸檬汁就順著吸管流出來啦~~
就這樣擠出大約一大匙的檸檬之備用
剩下的檸檬把吸管拔出來之後用保鮮膜包住洞口或丟進密封袋裡冰起來就好
下次要用再拿出來擠
用多少擠多少
不用弄髒手也不用動刀或榨汁機
超便利的妙招~~
2. 起鍋
挑好的蔓越苺洗乾淨之後直接丟鍋裡開火煮
不加水,拿木勺不停翻滾
3. 翻一陣子之後就會慢慢聽見爆裂的聲音
這時候蔓越莓就開始爆裂然後軟化
4. 等差不多都軟了之後,加糖繼續翻煮,邊煮邊用木勺壓爛果實
5. 果實差不多都壓爛了之後就把檸檬汁加進去拌勻,翻煮到你想要的濃稠度就完成囉~
6. 稍微冷卻之後找個乾淨的罐子裝起來,鮮紅酸甜的蔓越苺果醬就大功告成啦~~
很久以前做過草莓果醬
印象中煮了蠻久
結果這蔓越莓果醬比我想像中煮得速度快多了
10多分鐘就可以煮得差不多了
聽漿果爆開的聲音還挺好玩的
煮好的香氣讓我忍不住馬上拿塊剛買回來的咖啡麵包配著試吃
加了檸檬汁的酸度跟莓果的香氣很搭
配上有點甜的麵包
呼呼~~
不賴不賴~~
第一次試做算是大成功
真開心
呵呵~~
看起好好吃啊~~~~!!!!
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