去死去死節，今日不出門
誰要出去人擠人還要被閃啊
又這麼冷
當然要趕快回到溫暖的小窩窩著
可是
好歹也是個節日
這可是大吃的好藉口
想想...
從阿姨那邊拿到號稱是”松阪豬”的豬肉還沒料理
那就是它啦！
反正本來就打算這兩天煮了它
已經退冰移到冷藏去了
擇期不如撞日
天冷的時候就是要大口吃肉！
（是說...好像一向都是在大口吃肉嘛...何時小口過...XD）
順便清清冰箱的食材
【材料】
[豬排部份]
松阪豬肉排 一塊
起司片(夾土司的那種就可以了) 一片
青花椰菜 適量
黑胡椒牛排醬 適量
[湯料]
大白菜
新鮮金針菇
白金針菇
【做法】
[白菜金針湯]
1. 白菜抓幾片洗乾淨切小塊，先丟進鍋裡熬，加少許烹大師、鹽和醬油調味。醬油主要是上色用的，不用太多
2. 湯滾個幾分鐘之後，加入切一半長度的白金針菇
3. 起鍋前一分鐘再放新鮮金針菇，維持一點口感
[藍帶豬排]
1. 把之前作好冷凍起來的可樂餅拿一塊出來，進烤箱高溫烘烤。因為豬排已經要用油煎的了，所以當配菜的可樂餅就當作馬鈴薯泥，直接用烤的，減少油量
2. 豬排用一點太白粉和鹽醃一下，趁這時間去煮湯、準備其他材料
3. 青花椰菜燙好備用
4. 豬排對半切開，起油鍋，煎到筷子戳下去沒有血水，開大火表面煎有點金黃就ok
5. 在其中一片豬排上放上對折的起司片，然後把另一片豬排疊上去，再煎一下，讓起司有點融化就可以起鍋
6. 在熱鍋中加入少許黑胡椒醬，加一點煮好的湯拌炒後，淋到豬排上，把烤好的可樂餅和花椰菜也裝盤，大功告成！
原本是希望豬排可以用起司”黏”起來的啦，不過不太成功
其實應該是夾好再去煎，豬排應該要片薄一點
而且要裹粉去炸才是藍帶豬排
不過這豬排拿到時就已經是這種要厚不厚、要薄不薄的厚度
天氣很冷
冷冰冰不聽使喚的手要去片開本來就沒有多厚的豬排對我來說很有難度
我也很懶得裹粉油炸
所以乾脆偷功
直接煎好豬排再夾起司就當它是藍帶吧(自我催眠中) :P
不過
好的肉果然與眾不同
那個嚼勁啊！！！
煎得也很成功，沒有煎得太老
咬下去還有一點肉汁(搞不好是油...XD)
因為有用鹽醃過，黑胡椒醬用少量當沾將是正確的選擇
好的肉吃原味加點鹽就很讚了
啊啊～滿足～
其實裝盤之後才發現
應該要放點紅蘿蔔的，忘了弄
哎，天冷，能少洗點東西就儘量少洗
配色不佳就不佳啦
好吃就好
而且竟然還弄了個青菜湯
我這肉食動物真的開始轉性了....
呵
一個人的情人節快樂～
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