實驗廚房重出江湖 之 養生高麗菜捲

部落隔開多了真的一點好處也沒有

先是搬文搬得要死

然後就是顧此失彼



決定把無名當本家之後

新聞台就荒廢了好一段日子

最近重新開張之後

馬上就遇到了問題



實驗廚房到底該放哪一邊???!







無聊哈啦文應該放本家

生活分享文應該放新聞台



啊實驗廚房咧?



都算捏...





吼！

不要再龜毛了！我！！



兩邊都放啦！



再龜下去要精神分裂了.......



實驗廚房系列舊文也懶得再搬回來了

有興趣的去本家挖吧





===精神分裂木馬碎碎念完畢============================================

老實說

實驗廚房到底有沒有比吃外面省

完全沒仔細算過

本人並沒有XX傳說的會計單位幫忙計算一道菜用了幾克材料、花了多少錢

一個人生活

一張嘴吃飯

加上又不是真的天天煮

一袋馬鈴薯吃到發芽也是常有的事

洋蔥都發芽過哩...



總之

買一次菜可以煮很久就對了

通常也喜歡煮”可備用”的料理

做一次吃好幾頓

我才沒那麼賢彗每天備料開伙哩







這是老菜新作

自從木馬爹生病之後

吃東西挑到一個不行

不吃肉

要養生

七七八八的書看了一堆

然後說這不好那不吃

木馬娘都快不會煮飯了



好吧

女兒來貢獻一下吧



以前高麗菜捲是肉食動物的木馬頗愛的

因為內餡主角就是肉

便宜的絞肉可以做好多

可是

為了龜毛老爹

(由此可證...龜毛是會遺傳滴...)

來換材料吧！





養生是吧

木馬特地跑去朋友推薦的”無毒的家”

去買有機青菜還有那個號稱”無毒”的肉品

到底有不有機、無不無毒我不確定

粉貴是絕對確定的.......

沒有特殊需求的話市場買就好了啦～





【材料】



高麗菜葉　　想做幾捲就準備幾片，如果葉片比較小可以２片重疊用

豬絞肉　　　與豆腐1:1的量，因為木馬爹最近幾乎不吃肉，所以用豆腐增量

芝麻豆腐　　兩小盒

洋蔥　　　　1/4顆，切細丁

黑木耳　　　約手掌大小四片，切碎

去核紅棗　　數顆，泡熱水泡軟切碎

枸杞　　　　適量

海鹽，胡椒　適量

牙籤　　　　數支





【做法】

1.　整顆高麗菜慢慢剝下葉片，儘量保持葉片完整

(到最後這些餡料好像做了14捲)

　　剝好洗淨的葉片入鍋煮軟備用



2.　豆腐重壓去水一晚。

因為這次買了”健康的芝麻豆腐”，水分很多，所以要想辦法去除水分

可是壓了一晚上還是挺多水...

如果買傳統豆腐就比較好，壓一晚水分就少很多

愛吃肉的就不用用豆腐”增量”了啦



3.　絞肉:豆腐的量約 1:1 ，加入切丁、切碎的洋蔥、黑木耳、紅棗

再加一些些同樣泡軟的枸杞，混合均勻



有需要加這麼多種料嗎?

當然不需要

這是為了挑嘴老爹(不知哪本鬼書說胡蘿蔔不好就不吃了)

還要兼顧”五行”(各色食物)、”養生”與配色才這樣麻煩

要不然紅色食材用胡蘿蔔丁就好了



加點海鹽(這也是要”養生”才需要的貴鬆鬆玩意)、胡椒調味

拌勻後把料舀起來摔一摔，摔出空氣比較紮實

這也是豆腐要去水的原因

太水就沒辦法摔了



4.　菜葉煮軟後鋪平，可以削平一些硬梗，比較好包



5.　把餡料用湯匙舀起來，放在葉片中間位置

　　往前包住內餡，再把２側的葉片折進來，往葉緣捲起來後，用牙籤固定。

6.　包好的菜捲可以直接用塑膠袋裝起來冰冷凍，之後要吃再拿出來煮就好

為了給木馬娘省麻煩，兼顧作好已經餓得前胸貼後背的自己

先拿個幾捲來煮

因為要給木馬爹吃，不能用我最愛的肉醬來燉

要養生！就用最簡單的吧

用平底鍋燉煮

把泡枸杞跟紅棗的水加下去，再多加一些些水，淹過菜捲一半的水量就好

再加一些枸杞和海鹽調味，蓋上鍋蓋悶煮15分鐘

(中間記得給菜捲翻翻身)

就ok啦～

菜捲這種東西

 一次做一堆

 冷凍起來就可以吃好幾次

 要加火鍋裡煮

 還是用肉醬燉

 就可以變不同的吃法

 (要是冷凍記得要煮久一點)





辛辛苦苦做了一群菜捲

隔天把煮好的連同燉汁一起冷凍宅配回家

結果

木馬爹不給面子

只吃了兩捲

第二天再熱兩捲給他

竟然說”有怪味”只吃半捲



呃啊～～～



/me 傷心倒地.........





木馬娘說:

你下次回來再煮吧

他隔天再熱的菜都說”有怪味”不吃





....................





豬頭啊！！！

挑成這樣養個屁生啦！



吼～～

真想燒了那些鬼書....





有時候真的很不能忍受病患的”莫名堅持”

根本就是耍人嘛......





嗚嗚嗚...